南十字咖啡館

城市里寶藏般的中式古典咖啡館


中式的古典永遠與文化不可剝離，將西式的咖啡與東方的古典相結合，國風咖啡，詩情畫意。

南十字咖啡館院子是中式木結構的朗庭，店內掛的字畫內容是杜甫的《客至》 ，一對從古城淘來的老門板，篆書的“是非在己，毀譽由人，得失不論”以及孔雀明王與Q版的神獸“天吳”“窮奇”從整體設計到后期的裝飾繪畫，身為景觀設計師的店主為自己也為客人打造這一方天地。


“傳統、古典又帶點活潑、野性”是客人對于店鋪的評價，自家烘焙的咖啡豆，以中式的面貌展示著它的芬芳。”

從咖啡館兼職到全職咖啡師，到咖啡烘焙師，到創辦南十字咖啡烘焙工作室，再到現如今的南十字咖啡，從業13年，創業6年。從CQI Q-Grader國際咖啡質量研究所認證咖啡品質鑒定師，到SCAA美國精品咖啡協會認證咖啡烘焙師，到IIAC國際咖啡品鑒者協會認證品鑒師，到IIAC國際咖啡師品鑒者協會認證講師，再到EIC意大利咖啡冠軍賽中國北京、上海、濟南賽區感官評委。


對于咖啡，從究其為何，到不過如此，到不僅僅如此的認知過程，咖啡變成了店主夫婦生活中不可或缺的一部分。


女主人襲一身國風服飾，用中式風格的出品方式制作單品咖啡。


手沖濾泡完成的咖啡液倒入公道杯，蓋碗中配置的是手工制作的Cracked Ice，如需熱飲，可以直接將公道杯中的咖啡液直接倒入茶杯飲用，而如若冰飲，則需要將公道杯中的咖啡液倒入蓋碗，輕輕晃動后迅速倒入茶杯中，普通的冰手沖咖啡，因為大多用的機制冰塊影響咖啡的口感，而這里蓋碗中的冰塊選用的是-18℃手工制作的Cracked Ice，融化速度慢且降溫速度快，不僅可以快速整體給咖啡液降溫，而且融水比率低，咖啡液的口感也會更佳。


根據節氣不同，也會配以不同的國風甜點，綠豆沙、玫瑰絲、紅豆醬，中式的冰皮點心，入口即化。


南十字的冰拿鐵咖啡選用的則是國風的“酒具”，酒壺中的牛奶、溫酒器中隔壺冰鎮著的Espresso，客人可以根據自己口味的偏好，自由選擇牛奶跟Espresso的不同比例，倒入裝有冰塊的杯中。


男主人則主打創意咖啡特調，秉承著通過食材的融合將精品咖啡的特色發揮到最大。


櫻花＋冷泡茶＋冷萃咖啡＝櫻啡尼迪


南十字咖啡特調：自制百香果醬＋冷萃咖啡＋蘇打＝P. E. S

仿佛世間的一切都可以在這種中式古典的韻味中慢下來、靜下來，浮躁的心，紛繁的事……關于咖啡，關于酒，只要你想知道，店主便可以告訴你它們每一個背后的故事，無論你是想“靜靜”還是想“聊聊”還是想“聚聚”，這一片冰心都在。


南十字咖啡 CRURIS COFFEE &BAR 青島市市南區漳平路7號