咖啡烘焙培訓課程講解實際操作的技巧
烘焙后的咖啡豆中含有多種成分,有咖啡因、單寧酸、糖分、蛋白質、脂肪、纖維,還有鉀、鈉、鈣等 這些所含的成分,經過與爐火的熱切對話,變成
咖啡豆如何養豆、醒豆?
咖啡豆在烘焙過程中會產出大量的的氣體,其中完全沒味道,但又是最重要的就是二氧化碳,二氧化碳對于在萃取過程中會產生很大的影響
學會如何減少沖煮水溫的變化，才能制作出穩定
水在咖啡里面扮演著非常重要的角色,這不僅僅是因為它在每一杯咖啡里的占比達到百分之94到98,是最主要的成分,而且更關鍵的是水的溫度（以及水本身的礦物質成分）都足以影響咖啡的味道
咖啡杯蓋上的小字,你知道其中的奧秘嗎?
元氣滿滿的一天從一杯咖啡開始……上班路上剛買了一杯熱咖啡,用帶蓋子的外賣紙杯裝著,然而,當我專注地看著手機,想抿一小口咖啡時,這個奇特
想沖好手沖咖啡，只需記住這四要素就夠了?
數學有乘法表,化學有元素周期表,這些口訣的存在大大提高了學習的效率 所以關于手沖咖啡,也應該有屬于它的口訣表 影響手沖咖啡的四個基本參
關于咖啡拉花最重要的東西
咖啡拉花最重要的是什么?其實什么都不重要,重要的是你的拉花技術。 ←這句當然是玩笑話, 今天我們不聊咖啡風味,我們只說咖啡拉花。
咖啡拉花技巧““黃金圈”原則與運用
黃金圈原則在咖啡拉花創作中是非常實用的,它有助于作品的對稱和整體的對比,還可以在咖啡組合圖的運用中分割內容或者作為一個重點來突出主題
新杯測表SCI(可持續咖啡學會)描述性杯測表
可持續咖啡學會描述性杯測表精品咖啡行業下一個革命性工具最近,SCI（可持續咖啡學會）經過數論的討論和改變,剛剛完成了他們的杯測表,我們非
無底手柄－－咖啡師的好幫手
如今人們對咖啡設備的需求已不僅僅停留在功能性方面,更講究設備是否美觀 今天,就讓我來為大家介紹一款既好用、又好看的新玩具：無底手柄!無
大水流與小水流沖煮手法對咖啡風味的影響
有時在沖煮咖啡時經常會跟顧客朋友在一起聊天,一起在分享彼此的一些沖煮經驗或者沖煮手法,今日有位顧客朋友來前街喝咖啡,點了一杯水洗耶加
盤點那些成功的而咖啡館具有的共同點
咖啡師口碑好的咖啡館,都有一個共同點：給咖啡師的好評 我覺得在一家咖啡館, 咖啡師這個角色很重要 幽默、風趣、專業也都是給咖啡師的標簽
擺正咖啡烘焙的三觀,再談如何學好咖啡烘焙
近年來,越來越多的國內咖啡館開始接觸精品咖啡與自家烘焙,也經常會有朋友,詢問關于咖啡烘焙的一些事宜,比如對咖啡烘焙度的選擇,對咖啡行業
為何沖煮淺烘咖啡會比較容易積水,流的比較慢
你有沒有發現,有時候沖淺烘的豆子,很容易積水,在最后注水的時候會發現水位下降的速度變得好慢,滴太久又容易造成過度萃取 為什么沖煮淺烘咖
關于咖啡師的＂情緒勞動＂
對于咖啡師、銷售人員、空乘人員和許多其他服務人員來說,強顏微笑和做作的客套話是工作的一部分。但心理學家警告說,人的情緒不可能像咖啡機那樣受輕易控制。
家庭網紅飲品配方培訓分享
說實話,忙碌的城市人聽上去離野餐好像有一光年那么遠 阻礙我們去野餐的原因,大概有這么幾點:人湊不齊,天公不作美,找不到合適地點,懶得準備
奶咖品種那么多,在配方上和風味上有什么區別
咖啡館菜單上的奶咖飲品類目眾多,有Cortado、Piccolo、Flat white、Latte、Cappuccino等等,他們的區別主要會在于很多方面 舉個例子,Cappuc