你知道一杯咖啡最終傳遞到手中，需要經過多少道周轉嗎？

    它們首先要經過種植者的精心呵護，才能長成一顆顆飽滿的顆粒；通過可靠貿易商的專業挑選，把品種優良的咖啡豆運輸到世界各地；再通過訓練有素的分揀師，在不借助任何工具的情況下，分辨出各類咖啡豆之間最細微的差別；由勤勞的咖啡匠人，以其工匠精神，細心負責咖啡豆的烘焙、包裝和售賣；而這時有品位的零售商為客戶提供專業的建議和周到的服務，售出純粹、優質的咖啡；并讓咖啡專家用自己的知識和技能持續提供高質量的服務。

    咖啡自發現以來，一直被推崇為上帝的飲品。它也確實沒有讓人失望，咖啡如同藝術家一般，為品味生活添加了回味無窮的一筆。


    《慢咖啡，兩代烘焙師的咖啡筆記》正是這樣藝術的存在。它從咖啡的品嘗，到原料的選取，再到產地風味，再到成品的產生，作者馬爾蒂內·奈絲特爾斯和馬里昂萊·菲爾梅爾斯告訴我們如何品嘗咖啡，如何尋找適合自己的咖啡風格，以及如何萃取出最符合自己口味的咖啡。真的是將咖啡知識“一網打盡”。

    在沒有看這本書之前，我真不知道咖啡竟和葡萄酒有異曲同工之妙，不同的產區、不同的萃取方式，都能造就咖啡不一樣的風味，讓咖啡的品嘗和葡萄酒一樣充滿多樣性。

    咖啡的香氣除了巧克力、焦糖、燃燒物味之外，竟然還有辛辣味。

    除了我們知道的貓屎咖啡，還有麝香貓咖啡、黑象牙咖啡。麝香貓是真正的咖啡行家，他們吃掉成熟的咖啡櫻桃，沒有消化的咖啡櫻桃的種子，也就是咖啡豆，經過腸道中的酶發酵分解以后，被完好無損地排泄出來，經過清洗晾曬以后，就可以制作出獨特的精品麝香貓咖啡。而黑象牙咖啡，也是經過泰國北部的大象，吃下咖啡櫻桃經過發酵分解排泄出來，按照麝香貓咖啡的收獲和晾曬方式加工而成。

    關于咖啡的有趣故事，在書中還有很多?？Х?，最大的樂趣還是在于品嘗。愿你讀完此書，能夠找到自己最喜歡的口味，在一個滿是陽光的下午，坐于寧靜的一隅，雙手抱著暖暖的杯子，迎著撲鼻的香氣，享受著味蕾與心靈的放松時刻！