概括

    質館是上海本致餐飲管理有限公司旗下品牌，成立于2011年。創始人本著對藝術、品味的追求，投入到以精品咖啡、翻糖藝術、餐飲管理為實業的生活品味產業鏈中，將跨界合作、lohas等品牌理念呈現給消費者。

    質館是全國首家全系列精品咖啡豆的咖啡館。質館有美國精品咖啡協會（SCAA）認證的咖啡師，世界優選的咖啡豆，僅提供精品咖啡豆的咖啡館，由臺灣廣告教父鄭松茂成創立于2011年，創始店位于江蘇路，目前加上上海香港廣場，茂名路，及新天地等地區共有四家分店。

    基本信息

    公司名稱:質館
    外文名稱：Essence Café
    總部地點：中國上海市虹口區
    成立時間：2011年

    經營范圍

    精品手沖咖啡，精品義式咖啡咖啡館、精品咖啡豆，掛耳包，咖啡器材，咖啡業余課程，咖啡專業課程，翻糖業余課程、高端訂制翻糖蛋糕，創意料理


    品牌介紹

    1982年，為了抗拒80年代咖啡市場充斥的低劣、快餐風氣，一群倡導精品咖啡文化的咖啡理想家們成立了美國精品咖啡協會（Specialty Coffee Association of America SCAA），建立起一套專屬于精品咖啡的知識體系，開啟世界頂級的精品咖啡時代，引領了第三波精品咖啡新浪潮。質館作為本次浪潮中的獨立咖啡品牌，堅持引進“美國精品咖啡協會（SCAA）”質量標準等級中 80分以上的“精品咖啡”，使中國的咖啡水平趨同于國際最高等級。即便是意式咖啡的豆子也不例外。而80分以下的單品豆子，只能被拒之門外；烘焙過程科學而嚴謹；最后的沖煮也力求精確，從咖啡粉研磨的粗細、水溫到沖煮手法，都嚴格遵循規范，以確保每一杯咖啡都能表現出最好的狀態。

    發展歷史

    2011年，廣告教父鄭松茂成立上海本致餐飲管理有限公司，質館品牌創立
    2011年，SCAA國際認證杯測師黃俊豪加入質館咖啡
    2011年，質館第一家店舜元店開幕
    2012年，淮海茂名店開幕
    2012年，吳巧雯-FHA咖啡師大賽，獲得best latte art冠軍
    2013年，馮媛媛-世界咖啡師大賽中國賽區寧波區冠軍
    2014年，香港廣場店開幕
    2014年，新天地旗艦店開幕

    團隊介紹

    質館咖啡目前共有兩位SCAA (美國精品咖啡協會)認證的咖啡師，團隊忠更囊跨多位國內咖啡冠軍，于2011年年底成立江蘇路舜元店，后于三年間陸續開設質館茂名店， 質館香港廣場店， 質館新天地旗艦店等，顛覆傳統咖啡館的概念，全方面地呈現質館“極致生活”。

    質館創辦人: 鄭松茂

    華人圈最具創意的知名廣告公司“意識形態廣告”之創始人與董事長。
    1987年在臺北成立意識形態廣告公司，2005年在上海成立分公司。
    2011年，鄭松茂成立“上海本致餐飲管理有限公司”，并開創“質館”品牌?！　?br />
    質館咖啡長: 黃俊豪(SCAA認證咖啡師 )

    質館首席咖啡長：黃俊豪，在臺灣清華大學生命科學畢業，而后成為中央研究院的科學家，因為愛上咖啡，他放棄了這個身份。熟記36種咖啡風味，重復千次以上的沖煮訓練?？既∶绹房Х葏f會和咖啡品質協會（CQI）認證，最高等級的Q-GRADER證書，擁有杯測師（國際裁判）、烘豆師、培訓師等多種專業頭銜，這樣子的咖啡師在國內為數極少。2012年，前往布隆迪擔任COE國際評審。2013年4月作為唯一一位受邀的華人評審，他前往薩爾瓦多“超凡一杯”國際咖啡比賽，擔任國際評審。

    2009年
    赴美研修美國精品咖啡協會(SCAA)
    咖啡沖煮、金杯理論(Golden Cup)通過SCAA Brewing Technician(沖煮技師)考試
    2010年
    獲得臺灣地區咖啡師大賽亞軍
    烘焙世界咖啡師大賽(WBC)臺灣代表參賽用豆
    2011年
    取得SCAA以及CQI＊(咖啡品質協會)
    認證的Q grader＊ (咖啡品質鑒定師)
    2012年
    烘焙新加坡亞洲杯咖啡師大賽(FHA)
    臺灣代表參賽用豆
    來到中國大陸，顛覆你的咖啡經驗
    Cup of Excellence Burundi
    (布隆迪超凡一杯國際咖啡比賽)評審
    2013年
    Cup of Excellence El Salvador
    (薩爾瓦多超凡一杯國際咖啡比賽)評審
    China Barista Championship
    (世界咖啡師大賽中國區選拔)認證合格感官評審